Für den optimalen Ablauf aller Stoffwechselvorgänge ist ein ausgeglichenes Verhältnis von Säuren und Basen wichtig. Vernünftig ist es, auch beim Essen auf ein ausgewogenes Verhältnis der Lebensmittel zu achten: weniger Fleisch, Fisch, Käse, Weißbrot und Zucker, dafür mehr Gemüse, reifes heimisches Obst und kaltgepresste Pflanzenöle.

Auch die Zubereitung und Esskultur sind wichtige Faktoren der Gesundheit. Essen Sie in Ruhe und mit Genuss, kauen Sie ausgiebig um die Lebensmittel gut einspeicheln zu können und meiden Sie Rohkost am Abend.